Productions végétales spécialité Métiers de la vigne et du vin : œno-contrôleur

Ce professionnel organise les travaux des chais. Il met en place le contrôle du produit fini et en cours de fabrication. Il réalise les analyses du produit fini ou en cours de fabrication. Il met en place les démarches visant au contrôle des process de fabrication. Il assure la gestion opérationnelle des équipements de production œnologique. Il encadre les équipes d’exécutants. Il met en application les cadres réglementaires. Il assure la veille technologique Il est apte à gérer un secteur d'activité technique viti-vinicole ( planification, ordonnancement, montage de dossiers d'investissements, de certification, analyses du produit fini ou en cours de fabrication … ). Il a les compétences nécessaires pour participer à la prise de décision dans l'entreprise ( élaboration de diagnostics, proposition de solutions, …).