Marketing et Vente, spécialité Marketing et développement des services hôteliers

Ce diplôme vise à former des cadres de terrain qui seront amenés dans le secteur de l’hôtellerie et de restauration à : - La gestion du personnel des établissements dans leurs différentes tâches ; - La gestion des différents services liés à la clientèle des établissements - La conduite de projets de mise en place de nouveaux espaces de restauration ou d’hôtellerie ; - La réflexion et la mise en place de nouveaux concepts ; - La commercialisation des produits et services ; - La recherche et le développement des nouveaux services.

- Mettre en place une stratégie de marché et définir un projet orienté client ; - Concevoir et mettre en place une offre de produits et de services avec des partenaires en réseau ; - Développer tout en maîtrisant les fondamentaux de la gestion d’une structure hôtelière ; - Repérer des axes de développement qui permettent de différencier l’offre hôtelière ; - Repérer les gisements d’innovation et les traduire en projets concrets nouveaux et rentables ; - Savoir animer, motiver, et coordonner une équipe organisée autour d’objectifs clairs ; - Comprendre les enjeux internationaux et savoir les intégrer dans une stratégie ; - Contextualiser l’offre à des cultures variées.

- Yield manager dans une structure importante - Responsable marketing ou commercial - Directeur / Directrice d'hôtel, d'hôtel-restaurant, de la restauration, de résidence hôtelière, de restaurant, d'établissement de restauration rapide,  - Exploitant / Exploitante de restaurant, d'hôtel - Responsable de restaurant, d'hôtel-restaurant   - Directeur / Directrice de camping, de résidence de tourisme, d'hôtellerie de plein air - Exploitant / Exploitante de camping, de chambres d'hôtes, de gîte rural, de structure d'hébergement touristique - Directeur (trice) de restauration collective - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité, de cantine scolaire, de cuisine hospitalière, de Mess, de restaurant de collectivité