option Conduite d’un élevage de palmipèdes à foie gras, transformation et commercialisation des produits

RNCP2268BC02UCP2 : Mettre en œuvre les techniques de production de palmipèdes à foie gras dans le respect de la sécurité alimentaire et du travail, de l'environnement et du bien-être animal

• Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs n°1, 2 et 3 correspondant aux unités capitalisables UCP1, 2 et 3 donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Ce bloc vise à : - mettre en œuvre les techniques d'élevage des palmipèdes à foie gras - mettre en œuvre les techniques de gavage des palmipèdes à foie gras - assurer l'entretien et la maintenance de premier niveau des matériels et des installations d'élevage et de gavage

RNCP2268BC03UCP3 : Analyser les résultats technico-économiques de la production de palmipèdes à foie gras

• Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs n°1, 2 et 3 correspondant aux unités capitalisables UCP1, 2 et 3 donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Ce bloc vise à : - effectuer des enregistrements manuels ou informatiques - calculer des résultats techniques et économiques en utilisant des outils informatiques - réaliser l'analyse des principaux indicateurs techniques et économiques - proposer des améliorations à partir de l'analyse des résultats

RNCP2268BC04UCP4 : Mettre en œuvre les techniques de transformation et de commercialisation des palmipèdes à foie gras dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail

• Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est valide dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs n°1, 2 et 3 correspondant aux unités capitalisables UCP1, 2 et 3 donne accès à la certification. La réussite à un bloc donne lieu à une attestation de capacité. Ce bloc vise à : - mettre en œuvre des techniques de transformation - mettre en œuvre les opérations de commercialisation