RNCP12057RNCPInactiveCadre européen · Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé· Publiée

CQP Pizzaïolo

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: —
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 22/12/2013
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 1

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par expérience (VAE)

Certificateur

Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière (CPNE/IH) - Adefih

Télécharger la liste complète (Excel)

Nomenclatures

NSF

221 · Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
334 · Accueil, hotellerie, tourisme

ROME

G1604 · Fabrication de crêpes ou pizzas

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Le pizzaïolo assemble et cuit des produits culinaires spécifiques constitutifs d'une pizza selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés. L'emploi s'exerce au sein de pizzerias, restaurants, structures ambulantes, usines, chaînes de restauration. Quatre activités de base structurent le référentiel : - approvisionnement et mise en place du poste de fabrication - fabrication - distribution et vente - nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement.

Compétences attestées

En respectant les normes d'hygiène et de sécurité - évaler les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker - réaliser la pâte et les abaisses - préparer et répartir les ingrédients sur la pâte - enfourner à température correcte et vérifier la cuisson - accueillir les clients, prendre les commandes et servir - vendre et encaisser - conditionner et stocker les denrées alimentaires - nettoyer et ranger le matériel

Secteurs d'activité

Restaurants, pizzerias, usines agro-alimentaires, chaînes de restauration, structures ambulantes

Types d'emplois accessibles

Pizzaïolo, aide-cusisiner, cuisinier

Réglementations d'activités

A compléter (Reprise)

Titres proches

Repérés par proximité sémantique. Utile pour situer votre offre, vos concurrents et d'éventuelles passerelles.

Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.

CQP Pizzaïolo

Financement

Voies d'accès

Certificateur

Nomenclatures

Objectifs et contexte

Activités visées

Compétences attestées

Secteurs d'activité

Types d'emplois accessibles

Réglementations d'activités

Titres proches

CQP Pizzaïolo

Certificateur(s)

Nomenclatures