Agroalimentaire, Alimentation

Ce professionnel peut exercer les activités suivantes : - créer, analyser et assurer le respect du cahier des charges de sécurité alimentaire des produits. - détecter les points faibles d’une filière produit et d’évaluer les risques à chaque étape et le danger que représente leur accumulation - commander des analyses en laboratoire et en interpréter les résultats - juger de l’état hygiénique et sanitaire des équipements et de leur environnement - proposer des moyens préventifs et aussi de luttes en cas de contamination - maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires et les procédures qualité répertoriées - dominer la réglementation nationale et internationale en terme de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires - communiquer, au sein de l’entreprise et de la filière, sur les risques économiques liés à la non-sécurité.

Les postes occupés varient suivant le secteur : - Pour la grande distribution, il s’agit essentiellement d’Assistants Qualité, de Responsables Qualité en Supermarché ou Hypermarché ou de Responsables en Sécurité Alimentaire secondant les Ingénieurs Qualité en Centrale, voire de Responsables des approvisionnements. - Pour l’industrie agroalimentaire, des postes d’Assistants ou de Responsables Contrôle Qualité spécialisés en sécurité alimentaire voire d’Auditeurs Qualité constituent l’essentiel des débouchés. - La restauration collective recrute généralement des Responsables Hygiène, - Les laboratoires embauchent le plus souvent des Techniciens conseil. Les diplômés qui ne travaillent pas dans le secteur ont rejoint des domaines aussi variés que le commercial, l’informatique, l’industrie pharmaceutique ou l’enseignement.