Sciences et ingénierie - Agronomie et Agroalimentaire

RNCP41061BC01Mettre en œuvre des projets techniques en mobilisant des outils numériques dans les secteurs agricoles et agro-industriels

• * Utiliser son environnement numérique (messagerie, logiciel de présentation, traitement de texte, logiciels de gestion de base de données ou de planification) en situation professionnelle. * Créer ou structurer une base de données en vue d’un traitement statistique, d’une veille technique ou d’un suivi d’indicateurs. * Mobiliser les principaux outils de calcul scientifique en lien avec les domaines du génie biologique, du génie agronomique et du génie agro-industriel. * Appliquer les notions de physique et de mécanique utiles à la compréhension du fonctionnement des installations pour contribuer au pilotage ou au diagnostic de dysfonctionnements. * Appliquer les grands principes du transfert des fluides en situation d'évaluation de cahiers des charges ou de dimensionnement d'installations agricole ou agroalimentaire, sous la supervision d’un responsable. * Mettre en œuvre les outils statistiques courants pour analyser des données techniques, interpréter des résultats ou suivre des évolutions. * Collaborer avec différents interlocuteurs tout au long des projets : échanges, remontées d’informations, ajustements collectifs.

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, réalisation de dossiers et de projets.

RNCP41061BC02Mobiliser les connaissances biologiques et physiologiques pour intervenir sur les systèmes de production et de transformation agri-agro

• * Intégrer la compréhension de l'unicité cellulaire et de ses spécificités dans la gestion du vivant. * Mobiliser les principes de fonctionnement des principales fonctions physiologiques et leur interdépendance au sein des êtres vivants, pour optimiser les productions animales ou végétales. * Intégrer le fonctionnement des organismes végétaux et de leurs interactions avec le sol et l'atmosphère dans les systèmes agricoles. * Intégrer dans l'élaboration de projets appliqués au monde du vivant et à la transformation des matières vivantes, les interactions des molécules du vivants entre elles et avec leur environnement. * Mettre en œuvre les analyses des composants alimentaires et de leurs contaminants en respectant les protocoles et les bonnes pratiques de laboratoire. * Collaborer pour fournir des données biologiques, contribuer au suivi expérimental ou appuyer les interprétations scientifiques.

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, réalisation de dossiers et de projets.

RNCP41061BC03Comprendre et accompagner les acteurs des filières agricoles et agroalimentaires durables, de l’amont à l’aval

• * Identifier les fonctions, rôles et responsabilités des acteurs professionnels dans les filières agricoles et agroalimentaires, de la production à la consommation. * Analyser les relations et les interactions entre ces acteurs à différentes étapes de la chaîne de valeur, de l’amont agricole à l’aval agroalimentaire. * Mobiliser des connaissances pluridisciplinaires (agronomie, économie, environnement, nutrition, réglementation) pour comprendre un système de production ou de transformation. * Organiser des opérations de transformation de matières premières en produits finis (notion de haute valeur ajoutée) en respectant les procédures de qualité, traçabilité, sécurité et environnement. * Raisonner la production agricole à l'échelle de l'individu, de la parcelle et du troupeau en intégrant les composantes environnementales. * Appréhender les enjeux liés à la durabilité, à la qualité, à la sécurité et à la traçabilité dans la production, la transformation et la distribution des produits agricoles. * Communiquer efficacement à l’oral et à l’écrit sur le fonctionnement d’une filière ou d’un segment d’activité, en s’adaptant aux différents interlocuteurs professionnels

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, réalisation de dossiers et de projets.

RNCP41061BC04Communiquer, s'adapter et collaborer dans les entreprises agricoles et agroalimentaires

• * Communiquer, se documenter, s’informer en français et en anglais, en entreprise par écrit et par oral en faisant preuve de synthèse et de concision et en utilisant les formes adaptées aux diverses situations professionnelles. * Identifier les effets du contexte politique et réglementaire à l'échelle nationale et internationale sur le fonctionnement de l'entreprise. * Décrire l'organisation de l'entreprise en appliquant différents outils d'analyse et de diagnostic. * Identifier les flux d'informations et de matières au sein d'une entreprise agricole ou agroalimentaire. * Mobiliser les principaux indicateurs de gestion de l'entreprise pour en décrire l'activité. * Situer sa mission dans l'organisation de l'entreprise et comprendre le rôle et les responsabilités des différents acteurs et parties prenantes. * S’intégrer au sein d’une équipe, adopter une posture professionnelle adaptée aux règles et à la culture de l’entreprise. * Mener des missions en appliquant les savoir-faire techniques et relationnels attendus dans le cadre de projets collaboratifs. * Mobiliser des savoirs être et savoirs faire techniques et communicationnels dans un contexte interculturel. * Développer son intelligence relationnelle et communicationnelle

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, réalisation de dossiers et de projets. Les 2 stages font l'objet d'une évaluation du comportement dans l'entreprise par le tuteur, de l'évaluation d'un écrit par l'enseignant tuteur du stage et d'une soutenance orale devant un jury composé du tuteur entreprise et d'au moins un autre enseignant-chercheur et du tuteur école

RNCP41061BC05Contribuer à des projets de recherche appliquée ou d'innovation technologique dans les secteurs agri/agro

• * Mobiliser les techniques de veille scientifique, réglementaire et technologique, y compris la curation de sources internationales pertinentes. * Mettre en œuvre un protocole expérimental dans un cadre de recherche appliquée (production ou transformation), en respectant les normes de sécurité, d’hygiène et de rigueur scientifique. * Collecter, organiser et traiter les données expérimentales à l’aide d’outils numériques et statistiques. * Analyser les résultats d’une expérimentation pour en tirer des constats techniques ou pratiques, sous la supervision d’un responsable. * Rédiger un rapport de recherche ou d’étude structuré * Présenter à l’oral les résultats d’un projet d’étude ou d’expérimentation, en adaptant son discours au public * Participer à l'identification des postes de dépense et à l’élaboration d’un budget prévisionnel dans le cadre d'un projet.

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, réalisation de dossiers et de projets.

RNCP41061BC06Conseiller et animer des démarches de transition agroécologique en agriculture (bloc optionnel)

• * Contribuer à la réalisation d'un diagnostic technico-économique et environnemental (études d'impacts - Haute valeur environnementale, bilan carbone, analyse cycle de vie) d'une exploitation ou d'un territoire agricole * Réaliser la veille réglementaire et technique sur les nouvelles pratiques agricoles et les systèmes alternatifs dans un contexte de transition agroécologique. * Identifier et proposer des solutions concrètes d’amélioration (pratiques culturales, conduite d'élevage, organisation, innovation, réglementations), en lien les enjeux de durabilité, sous la supervision d'un responsable. * Conseiller un agriculteur ou un collectif sur des choix techniques ou organisationnels, en tenant compte du contexte local, sous la supervision d'un responsable. * Suivre la mise en œuvre d’un projet de changement, collecter des données et évaluer les résultats obtenus. * Concevoir et animer une réunion professionnelle, informer ses clients - adhérents, animer un petit groupe de producteurs sur un territoire, une action de sensibilisation ou de formation à destination d’un public professionnel.

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, réalisation de dossiers et de projets. La période en entreprise fera l'objet d'une évaluation du comportement en situation professionnelle par le maitre d'apprentissage ainsi que de l'évaluation du rapport de fin d'études à l'écrit et à l'oral. Le jury de soutenance est composé du maitre d'apprentissage, du tuteur académique et d'au moins un autre enseignant-chercheur.

RNCP41061BC07Contribuer à l'organisation et à l'optimisation technique d'une chaîne de production ou d’approvisionnement en industries agro-alimentaires, dans le respect des exigences qualité et réglementaires (bloc optionnel)

• * Assurer la veille technologique et réglementaire. * Superviser une étape de la chaine de production alimentaire, de la préparation ou du conditionnement, en garantissant le respect des consignes de Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement et exploiter les tableaux de bord et les indicateurs de performance et de qualité. * Contribuer à l'élaboration du plan de maitrise sanitaire et des plans de contrôle qualité et sécurité, en assurer la mise en œuvre et le suivi . * Contribuer à la gestion des flux de la chaine logistique des fournisseurs jusqu'au client et utiliser les progiciels inhérents à ces activités. *  Assister un projet de développement, à des audits qualité ou hygiène et participer aux actions correctives. * Participer à la conception ou à l’ajustement d'un processus de transformation nécessaire à l'élaboration d'un aliment et dimensionner les outils industriels de transformation en intégrant la protection de l'environnement (Ecoprotection, analyse du cycle de vie) . * Caractériser la composition d'un aliment en fonction des attentes nutritionnelles, sensorielles et fonctionnelles.  * Participer à l'organisation, la planification et l'optimisation d'une production en identifiant les moyens humains, en matériel et en matière première , sous la supervision d'un responsable. * Accueillir, accompagner, former des opérateurs, rendre compte des résultats à sa hiérarchie et contribuer à l'évaluation de la performance de l'équipe.

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, simulations orales de situations de vent, études de cas, réalisation de dossiers et de projets avec restitution à l’oral et à l’écrit. La période en entreprise fera l'objet d'une évaluation du comportement en situation professionnelle par le maitre d'apprentissage ainsi que de l'évaluation du rapport de fin d'études à l'écrit et à l'oral. Le jury de soutenance est composé du maitre d'apprentissage, du tuteur académique et d'au moins un autre enseignant-chercheur.

RNCP41061BC08Assurer la responsabilité opérationnelle d’une activité de commerce et vente, de l'agrofourniture à l'agroalimentaire (bloc optionnel)

• * Réaliser une veille sur les marchés et les études économiques appropriées pour élaborer une stratégie commerciale. * Déterminer la cible des consommateurs visés, identifier les circuits de distribution les mieux adaptés aux produits choisis en intégrant le e-commerce. * Contribuer à la construction d'une démarche commerciale dans un cadre juridique et financier durable. * Mettre en œuvre les techniques de vente et de négociation, adaptées à l’agrofourniture, aux produits alimentaires et aux circuits de distribution visés. * Accueillir, accompagner, former et évaluer sa petite équipe commerciale  dans un objectif de responsabilité sociétale et environnementale. * Organiser son secteur de vente et son panel de clients et gérer un portefeuille de clients. * Etablir les documents de pilotage et de gestion commerciale et restituer les calculs commerciaux et la prévision des ventes à son responsable. * S'assurer de la logistique d'approvisionnement et de la relation fournisseur – distributeur et mettre en œuvre le merchandising. * Conduire un projet de création d'unité commerciale dans la filière agricole et agroalimentaire, sous la supervision d'un responsable.  * Participer à la coordination d'une unité commerciale d’agrofournitures et de produits alimentaires (gestion des achats des stocks, facturation).

Évaluation : Evaluation par écrits individuels, exposés, comptes-rendus de travaux pratiques, simulations orales de situations de vent, études de cas, réalisation de dossiers et de projets avec restitution à l’oral et à l’écrit. La période en entreprise fera l'objet d'une évaluation du comportement en situation professionnelle par le maitre d'apprentissage ainsi que de l'évaluation du rapport de fin d'études à l'écrit et à l'oral. Le jury de soutenance est composé du maitre d'apprentissage, du tuteur académique et d'au moins un autre enseignant-chercheur.