Ingénieur diplômé de l'Institut Agro Dijon de l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement spécialité agroalimentaire

RNCP38407BC02Pilotage de projets appliqués à l’alimentation

• Rédiger la note de cadrage d’un projet appliqué à l’alimentation : Situer la commande dans son contexte (dont enjeux réglementaires, sociétaux, politique, éthique et déontologique, développement durable…). Formuler la problématique. Traduire la commande en objectifs et en livrables. Tenir compte d’un diagnostic préalablement réalisé. S’appuyer sur un processus d’information, une consultation et un dialogue avec les parties prenantes, des ressources fiables. Conduire un projet appliqué à l’alimentation. Mobiliser les outils de conduite de projet. Gérant les ressources (moyens humains, matériels et financiers). Définir le rôle des contributeurs, en répartissant les tâches. Identifier les risques. Planifier les différentes tâches. Choisir et formaliser une méthode de conduite de projet. Gérer de façon agile le projet (ajustement et adaptation au fil de l’eau, notamment les délais, les moyens et les objectifs avec le commanditaire). Déployer une réponse à un problème appliqué à l’alimentation. Respecter la note de cadrage (notamment faisabilité technique, économique, réglementaire). Mobiliser des ressources et expertises scientifiques, en tenant compte des attendus de la société et l’éthique de la profession. Faire preuve de créativité et mobiliser des techniques de co-construction. Apporter des solutions concrètes, testées et valides (dispositifs, produits, prototypes, méthodes, analyses…). Communiquer avec les parties prenantes d’un projet appliqué à l’alimentation. Impliquer les parties prenantes dans une démarche de co-construction. Rendre compte de l’analyse réalisée et de l’avancée du projet. Argumenter la proposition avec des faits scientifiques valides et fiables hautement spécialisés. Assumer la responsabilité de ses choix. Evaluer la conduite du projet et l’atteinte des résultats par rapport aux objectifs visés. S'appuyer sur un outil d’évaluation adapté à la situation (définition d’indicateurs, critères et seuils de réussite). Garder un esprit critique et pre

Évaluation : Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale. Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation qui comprennent notamment des restitutions écrites et/ou orales.

RNCP38407BC03Gestion de la production et de la qualité d’un système de transformation alimentaire durable

• Piloter un atelier de transformation dans un objectif d’optimisation de la production Respecter la discrétion et la confidentialité industrielle. Appliquer les outils du contrôle de gestion et les méthodologies de planification efficace et fiable (ordonnancement). Anticiper l’approvisionnement des lignes / de l’atelier de production. Tenir compte de la saisonnalité. Prendre en compte les aspects logistiques. Appliquer les outils du contrôle de gestion. Appliquer des principes de responsabilité sociale et environnementale (RSE). Organiser un atelier de transformation en situation de transitions. Adapter l’organisation à des aléas de toute nature (une situation de changement ou d’accroissement de contraintes ou d’opportunités ou des gestion de crises). Tenir compte des enjeux économiques de la filière, du marché, du territoire, à l’échelle nationale et internationale. Prendre en compte l’évolution technique et scientifique. Manager la qualité des produits. Evaluer les risques Hygiène, Sécurité, Environnement. Appliquer les normes internes/externes de l’entreprise et de la réglementation. Cartographier les processus de l'entreprise. Mettre en place et suivre des indicateurs de production et de processus. Evaluer la qualité des produits en fin de processus, lors d’étapes intermédiaires.

Évaluation : Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale. Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation qui comprennent notamment des restitutions écrites et/ou orales.

RNCP38407BC04Accompagnement au changement dans le domaine alimentaire

• Construire un argumentaire pour favoriser l'appropriation des transitions dans le domaine alimentaire. Mobiliser les principes de la RSE. S’inscrire dans les objectifs de développement durable (ODD). Prendre en compte les transitions écologique et énergétique, l'écoconception, la sobriété numérique. Utiliser des outils de communication professionnels et adaptés (vocabulaire, canaux, modalités…) à ses interlocuteurs et au contexte. Concevoir une stratégie de conduite du changement dans le domaine alimentaire avec une pensée exploratoire, prospective, créative, innovante. Réaliser une veille scientifique des avancées et les questions d’actualité par un suivi des travaux de la recherche et du monde professionnel, voire de la société. Prendre en compte les enjeux sociétaux, environnementaux et politiques. Construire un scénario ou un modèle de changement. Produire des documents ressources adaptés. Identifier les outils d’aide à la décision. Evaluer le dispositif d’accompagnement au changement tout en hiérarchisant les points forts et points de vigilance.

Évaluation : Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale. Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation qui comprennent notamment des restitutions écrites et/ou orales.

RNCP38407BC05Management d'une équipe en contexte de production ou de gestion de projet dans le secteur alimentaire

• Encadrer une équipe interprofessionnelle afin de travailler en collaboration pour un objectif commun. Respecter la stratégie, la politique et les valeurs de l’entreprise. Articuler les besoins des individus et les exigences collectives. Accompagner la montée en compétence individuelle ou collective de l’équipe, en formant ou en proposant des formations adaptées. Mobiliser les ressources pour atteindre les objectifs tout en garantissant la qualité de vie au travail. Assumer la prise de décision et les responsabilités qui en découlent. Animer un réseau de professionnels ou un groupe de travail dans un contexte multiculturel, de diversité et international. Choisir les modalités et les outils de communication adaptés au contexte et à ses interlocuteurs (en présentiel ou distanciel). Adapter son discours et sa posture à la situation, si nécessaire en gérant les confits et en développent une posture de leadership. Communiquer au moyen d'une ou plusieurs langues étrangères dont le français et s'appuyer sur l'ouverture culturelle. S’adapter à un environnement culturel différent, à d’autres méthodes de travail, à d’autres modes d’organisation et de communication.

Évaluation : Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale. Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation ainsi qu’une expérience à l’international.

RNCP38407BC06Développement de ses compétences et de son activité dans le secteur alimentaire

• Evaluer ses compétences et besoins de formation afin de les développer tout au long de la vie. S’autoévaluer par une explicitation des compétences acquises. Développer une veille sur l’évolution des métiers et les innovations technologiques du secteur alimentaire. Développer son réseau professionnel Capitaliser sur ses expériences professionnelles et académiques. S’intégrer dans des réseaux de professionnels du secteur alimentaire. Développer une activité ou une entreprise. Mobiliser des outils de créativité et d'innovation. Réaliser une étude du marché. Construire le modèle économique. Identifier et mobiliser des interlocuteurs, des ressources, des dispositifs pour le développement d'activités, la conduite de l'innovation ou la création d'entreprise.

Évaluation : Les modules ressources qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale. Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation ainsi que par l’utilisation d’un outil portfolio. Par ailleurs, les apprenants ont l’opportunité d’utiliser un dispositif Agro Lab destiné à favoriser la création d’activité ou d’entreprise.