RNCP37492RNCPNiveau 4InactiveCadre européen · Niv. 4· Publiée

barman

Brevet professionnel

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: Niveau 4
Date d'effet: 01/09/2023
Fin d'enregistrement: 31/08/2026
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 1

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

En contrat d'apprentissage
Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par candidature individuelle
Par expérience (VAE)

Certificateur

MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE11004301500012

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Blocs de compétences (7)

RNCP37492BC01Dégustation, réalisation de cocktail et vente

* Mettre en place les locaux, matériels et produits * Approvisionner, vérifier l'état de marche du matériel * Goûter, comparer, choisir des produits * Doser en utilisant une verrerie adaptée * Maîtriser la confection des cocktails * Faire preuve de créativité * Décorer pour mieux vendre * Service et assurer le suivi du service * Enregistrer, facturer, encaisser une commande * Accueillir le client * Conseiller et orienter le choix du client * S'informer pour mieux informer le client * Animer le point de vente * Faire connaître son établissement

Modalités d'évaluation : CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; pratique, oral

RNCP37492BC02Animation d'une équipe et organisation du service

* Assurer l'organisation du service * Elaborer une fiche de poste * Recruter, participer au recrutement * Accueillir, former le personnel * Elaborer des supports de vente

Modalités d'évaluation : CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Ponctuel, Ecrit Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : Ponctuel, Ecrit

Nomenclatures

NSF

334 · Accueil, hotellerie, tourisme

ROME

G1801 · Café, bar brasserie

Formacode

42757 · Service salle
42723 · Bar

Objectifs et contexte

Le titulaire du brevet professionnel barman exerce son activité dans des palaces, hôtels ou entreprises Indépendantes recevant une clientèle française et étrangère, ceci implique la connaissance pratique d'une langue étrangère. Selon la taille de l'entreprise, ce diplôme de niveau 4 doit permettre à son titulaire de postuler un emploi de barman, assistant chef barman ou chef barman. C'est un homme ou une femme de terrain qui travaille soit en autonomie soit en relation étroite avec sa hiérarchie. A son niveau il contribue à l'élaboration de la politique commerciale de l'entreprise et à sa mise en oeuvre.

Activités visées

Le barman approvisionne et met en place les produits du bar afin de commercialiser l'ensemble des boissons proposés à la clientèle. Il assure la relation avec le client par un accueil et une ambiance personnalisés. Il confectionne les cocktails. Il gère et contrôle l'activité bar en analysant les ventes, en optimisant les stocks. Il anime une équipe. Activités visées : * Mise en place et approvisionnement * Accueil et information du client * Préparation, service et facturation d'une commande * Promotion des ventes * Gestion et contrôle de l'activité bar * Animation d'une équipe

Compétences attestées

Dégustation, réalisation de cocktail et vente (correspond à l'épreuve E1- Pratique et professionnelle) * Mettre en place les locaux, matériels et produits * Approvisionner, vérifier l'état de marche du matériel * Goûter, comparer, choisir des produits * Doser en utilisant une verrerie adaptée * Maîtriser la confection des cocktails * Faire preuve de créativité * Décorer pour mieux vendre * Service et assurer le suivi du service * Enregistrer, facturer, encaisser une commande * Accueillir le client * Conseiller et orienter le choix du client * S'informer pour mieux informer le client * Animer le point de vente * Faire connaître son établissement Animation d'une équipe et organisation du service (correspond à l'épreuve E2 - Technologie) * Assurer l'organisation du service * Elaborer une fiche de poste * Recruter, participer au recrutement * Accueillir, former le personnel * Elaborer des supports de vente Gestion de l'activité bar (correspond à l'épreuve E3 - Gestion) * Utiliser des fiches techniques * Analyser les ventes, les écarts, proposer des solutions * Contrôler et optimiser les stocks * Effectuer les opérations de caisse * Suivre, lire, interpréter un tableau de bord Langue vivante étrangère : anglais Compétences de niveau B1+ du CECRL * S’exprimer oralement en continu * Interagir en langue étrangère * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Expression et connaissance du monde * Produire et analyser des discours de nature variée * Produire et analyser des supports utilisant des langages différents * Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports * Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante étrangère (facultatif) Compétences de niveau B1+ du CECRL * S’exprimer oralement en continu * Interagir en langue étrangère ou régionale * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régional Mobilité (facultatif) * Caractériser le contexte professionnel étranger * Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger * Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l'étranger et en France * Se repérer dans un nouvel environnement * Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil

Titres proches

Repérés par proximité sémantique. Utile pour situer votre offre, vos concurrents et d'éventuelles passerelles.

Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.

Blocs de compétences (7)

RNCP37492BC01Dégustation, réalisation de cocktail et vente

* Mettre en place les locaux, matériels et produits * Approvisionner, vérifier l'état de marche du matériel * Goûter, comparer, choisir des produits * Doser en utilisant une verrerie adaptée * Maîtriser la confection des cocktails * Faire preuve de créativité * Décorer pour mieux vendre * Service et assurer le suivi du service * Enregistrer, facturer, encaisser une commande * Accueillir le client * Conseiller et orienter le choix du client * S'informer pour mieux informer le client * Animer le point de vente * Faire connaître son établissement

barman

Financement

Voies d'accès

Certificateur

Blocs de compétences (7)

Nomenclatures

Objectifs et contexte

Activités visées

Compétences attestées

Titres proches

barman

Blocs de compétences (7)

Secteurs d'activité

Types d'emplois accessibles

Certificateur(s)

Nomenclatures