RNCP37384RNCPNiveau 4ActiveCadre européen · Niv. 4· Publiée

Sommelier

Brevet professionnel

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: Niveau 4
Date d'effet: 01/09/2023
Fin d'enregistrement: 01/09/2028
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 1

Financement

Éligible CPF

Oui, mobilisable au CPF

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

En contrat d'apprentissage
Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par candidature individuelle
Par expérience (VAE)

Certificateur

MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE11004301500012

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Blocs de compétences (7)

RNCP37384BC01Organiser les achats et le service

Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d’œuvre et matériels Gérer les matières d’œuvre et les matériels, de la commande au stockage Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords Organiser et réaliser les mises en place

Modalités d'évaluation : CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; écrit, pratique, oral

RNCP37384BC02Commercialiser des vins et autres boissons

Prendre en charge les clients en langues française et anglaise Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons Concevoir et actualiser les supports commerciaux

Nomenclatures

NSF

334 · Accueil, hotellerie, tourisme

ROME

G1804 · Sommellerie

Formacode

42739 · Sommellerie
42757 · Service salle

Objectifs et contexte

Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » est un professionnel de la restauration « hautement qualifié » de la commercialisation, du service et de la gestion des vins et des autres boissons. Le sommelier ou la sommelière se caractérise par sa connaissance approfondie des vins et des autres boissons. Il est chargé de leur commercialisation et de leur service. Il possède une sensibilité organoleptique développée. Il est susceptible d’encadrer une équipe. Il a vocation à exercer son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique accueillant une clientèle française et internationale. Il renforce l’image de marque de l’établissement dans lequel il travaille et contribue à sa valorisation économique.

Activités visées

Organisation des achats et du service * Prospection, achats et stockage * Analyse sensorielle * Préparation du service Commercialisation des vins et autres boissons * Relation et service client * Mise en adéquation des supports de vente des vins et autres boissons Gestion des équipes et de l'activité * Gestion des équipes * Optimisation de l'activité commerciale

Compétences attestées

Organiser les achats et le service * Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d’œuvre et matériels * Gérer les matières d’œuvre et les matériels, de la commande au stockage * Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords * Organiser et réaliser les mises en place Commercialiser des vins et autres boissons * Prendre en charge les clients en langues française et anglaise * Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise * Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons * Concevoir et actualiser les supports commerciaux Gérer des équipes et l'activité * Contribuer aux opérations de recrutement * Organiser et contrôler le travail * Animer une équipe * Promouvoir les ventes Expression et connaissance du monde * Produire et analyser des discours de nature variée * Produire et analyser des supports utilisant des langages différents * Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports * Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences de niveau B1+ du CECRL * S’exprimer oralement en continu * Interagir en langue étrangère * Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Titres proches

Repérés par proximité sémantique. Utile pour situer votre offre, vos concurrents et d'éventuelles passerelles.

Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.

Blocs de compétences (7)

RNCP37384BC01Organiser les achats et le service

Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d’œuvre et matériels Gérer les matières d’œuvre et les matériels, de la commande au stockage Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords Organiser et réaliser les mises en place

Évaluation : CFA habilité, formation professionnelle continue dans un établissement public : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Candidats de la voie de la formation professionnelle continue dans un établissement public habilité : Contrôle en Cours de Formation (CCF) CFA non habilité, formation professionnelle continue en établissement privé, candidats individuels, enseignement à distance : ponctuel ; écrit, pratique, oral

Sommelier

Financement

Voies d'accès

Certificateur

Blocs de compétences (7)

Nomenclatures

Objectifs et contexte

Activités visées

Compétences attestées

Titres proches

Sommelier

Blocs de compétences (7)

Secteurs d'activité

Types d'emplois accessibles

Certificateur(s)

Nomenclatures