RNCP35167RNCPNiveau 7InactiveCadre européen · Niv. 7· Publiée

Directeur d'hôtellerie internationale

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: Niveau 7
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 16/12/2023
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 1 +4 part.

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Insertion professionnelle · promotion 2019

310

Certifiés

88 %

Insertion globale 6 mois

—

Dans le métier 2 ans

Promotion	Certifiés	dont VAE	Insertion 6 mois	Métier 2 ans
2019	310	3	88 %	—
2018	296	2	81 %	—

Voies d'accès

Après un parcours de formation sous statut d'élève ou d'étudiant
En contrat d'apprentissage
En contrat de professionnalisation
Par expérience (VAE)

Certificateur

INSTITUT VATEL97350119000043

+ 4 organismes partenaires habilités à préparer / délivrer.

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Blocs de compétences (5)

RNCP35167BC01Elaboration de la stratégie et politique générale d'une entreprise d'hôtellerie internationale

Rechercher et analyser des données permettant de déterminer le positionnement d’un groupe hôtelier dans un environnement concurrentiel en prenant en compte les enjeux de la mondialisation Evaluer les différents dispositifs de veille et d'intelligence économique pour l’industrie hôtelière Traduire les enjeux stratégiques en risques et opportunités Analyser les évolutions technologiques qui modifient le comportement des acteurs (e-commerce, distribution électronique, réseaux sociaux, dans l'hôtellerie en particulier) Mesurer les risques liés à l’activité hôtelière, mettre en place et gérer les outils de contrôle adaptés Elaborer des rapports d’activités Gérer ses équipes en français et en langue étrangère Mettre en œuvre les techniques de management interculturel.

Modalités d'évaluation : Mise en situation de pratiques professionnelles lors d’ateliers et de simulation de gestion Elaboration et présentation orale d’un mémoire de stage

RNCP35167BC02Management et gestion des ressources humaines en hôtellerie internationale

Evaluer les besoins en main d’œuvre en fonction des services proposés et des contraintes locales ; Pouvoir recruter, former, motiver, fidéliser et évaluer le personnel dans un contexte interculturel ; Gérer les aspects législatifs, économiques et administratifs des salariés et des collaborateurs ; Déployer et transmettre la culture d’entreprise auprès de ses collaborateurs ; Faire circuler l’information ; Gérer ses équipes en français et en langue étrangère ; Mettre en œuvre les techniques de management interculturel ; Maitrise de la mise en place des plans de formation Maitrise des méthodes de négociation.

Nomenclatures

NSF

334p · Gestion touristique et hôtelière

ROME

G1404 · Management d'établissement de restauration collective
M1502 · Développement des ressources humaines
G1402 · Management d'hôtel-restaurant
G1403 · Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique

Formacode

42754 · Hôtellerie restauration

Objectifs et contexte

Le champ d’activité d’un directeur d’hôtellerie internationale couvre, au sens large, l’hôtellerie indépendante, l’hôtellerie de chaînes nationales et internationales, l’hôtellerie-restauration embarquée, les résidences hôtelières, la restauration traditionnelle, la restauration collective, la restauration rapide, les complexes hôteliers et touristiques (Resorts), les parcs de loisirs, le conseil en entreprises hôtelières et touristique. Polyglotte affirmé, le directeur d’hôtellerie internationale exerce ses fonctions dans un environnement mondialisé, fortement concurrentiel et dans un contexte de développement et de croissance permanents. Il possède des compétences extrêmement variées : le leadership, l’aptitude à la communication, une grande ouverture d’esprit, une bonne aptitude à l’animation des équipes de travail, un sens développé à la multi culturalité, un esprit créatif, d’excellentes aptitudes en gestion financière, sociale et commerciale

Activités visées

Elaboration de la stratégie et politique générale d'une entreprise d'hôtellerie internationale Management et gestion des ressources humaines en hôtellerie internationale Management financier d'une structure d'hôtellerie internationale Définition et pilotage de la stratégie marketing et commerciale d'un établissement d'hôtellerie internationale Définition et pilotage la communication d'un établissement d'hôtellerie internationale

Compétences attestées

- Rechercher et analyser des données permettant de déterminer le positionnement d’un groupe hôtelier dans un environnement concurrentiel en prenant en compte les enjeux de la mondialisation - Evaluer les différents dispositifs de veille et d'intelligence économique pour l’industrie hôtelière - Traduire les enjeux stratégiques en risques et opportunités - Analyser les évolutions technologiques qui modifient le comportement des acteurs (ecommerce, distribution électronique, réseaux sociaux, dans l'hôtellerie en particulier) - Mesurer les risques liés à l’activité hôtelière, mettre en place et gérer les outils de contrôle adaptés - Elaborer des rapports d’activités - Faire circuler l’information - Gérer ses équipes en français et en langue étrangère - Mettre en œuvre les techniques de management interculturel. - Evaluer les besoins en main d’œuvre en fonction des services proposés et des contraintes locales - Recruter, former, motiver, fidéliser et évaluer le personnel dans un contexte interculturel - Gérer les aspects législatifs, économiques et administratifs des salariés et des collaborateurs - Déployer et transmettre la culture d’entreprise auprès de ses collaborateurs - Gérer ses équipes en français et en langue étrangère - Mettre en place des plans de formation - Elaborer les budgets annuels et pluriannuels - Assurer le suivi des performances et des résultats - Contrôler la gestion des exploitations - Contrôler les ressources financières en fixant des objectifs et en proposant des mesures correctives - Contrôler le cadre juridique, règlementaire et fiscal des entreprises - Utiliser les données comptables produites par un par chaque département d’un hôtel - Proposer des solutions à la maitrise des coûts - Proposer les choix de financement à court et long terme face à une situation donnée - Estimer la rentabilité financière de son établissement - Analyser l’activité à partir d’un tableau de bord - Contrôler les budgets d’exploitations - Superviser l’élaboration des tableaux de bord - Calculer le seuil de rentabilité - Suivre et contrôler la trésorerie - Maitrise des outils de comptabilité et des tableurs type « Excel » - Maîtrise des principes de comptabilité et de gestion - Définir des objectifs quantitatifs et qualitatifs de ventes - Organiser des événements promotionnels adaptés - Analyser les besoins spécifiques de chaque client - Mettre en œuvre une politique de prix en utilisant des outils d'optimisation (revenue management) - Mettre en œuvre les techniques de l’e-commerce pertinentes à l’industrie hôtelière - Superviser les plans d’action commerciale - Définir les orientations marketing et en assurer leur coordination - Maitriser le suivi et le contrôle des performances en matière de vente - Superviser la commercialisation des nouvelles tendances gastronomiques, en fonction des impératifs de divers publics - Mettre au point une stratégie de communication media et hors média - Agir en leader vis à vis de l’extérieur et vis-à-vis des actionnaires - Négocier avec les acteurs sociaux et économiques et les diverses institutions - Mettre au point une stratégie de communication media et hors média - Mettre en œuvre les outils de communication - Participer à des actions de promotion, de mécénat et de sponsorship - Communiquer avec les médias

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Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.