Technicien en qualité et distribution des produits alimentaires

Les principaux produits frais alimentaires sont les laitages, les viandes, les poissons, les fruits et les légumes. Ce professionnel officie dans le secteur de la qualité industrielle ou dans la distribution alimentaire. Le technicien supérieur qualité travaille sous l’autorité du responsable qualité. En relation avec les services de production, d'expédition et de maintenance, il participe à l’élaboration de la politique qualité de l’entreprise. Il contrôle les produits alimentaires aux différentes étapes de la production et veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il vérifie la température, prélève des échantillons pour évaluer leur conformité aux normes et calculer le pourcentage de défauts. Il surveille le marquage des produits afin de permettre leur traçabilité. Par ailleurs, il prend part à la rédaction de manuels qualité et organise des actions de formation. Il assure également une veille réglementaire et stratégique. Le chef de rayon produits frais anime et gère son rayon à partir d’objectifs fixés conjointement par le chef de département et le directeur de magasin. Il reçoit des représentants et commande les produits auprès de fournisseurs. Lors de la réception, il gère le stockage des marchandises en fonction de leur nature et de leurs caractéristiques. Il veille au respect de la réglementation relative à la conservation des produits. Au niveau du marchandisage, il présente les produits sur les rayons et place les étiquetages. Il supervise les ventes et participe à la fixation des prix et à la décision de promotions commerciales. Il observe également la concurrence. Il informe et conseille la clientèle, règle les litiges éventuels. Gérant le compte d’exploitation de son rayon, il vérifie les factures et les pièces comptables.