Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

- Parcours management du tourisme et de l'hôtellerie internationale   La formation permet d’occuper des postes d’assistant qui peuvent évoluer vers des fonctions de management, de chefs d’équipe ou de chefs de service : assistant commercial, assistant administratif, adjoint de direction, assistant de logistique et économat, assistant marketing (communication, commercialisation et animation), délégué au développement, chef de service. Les entreprises concernées sont les chaînes hôtelières, réseaux d’agence de voyage, voyagistes, agences de l’événementiel, compagnies de transport et institutionnels du tourisme. Il participe à l'encadrement, à la coordination et au contrôle de l'ensemble du personnel et des différents services liés à la restauration en hôtellerie (salle, cuisine, cave, office...), à l'hôtellerie et à des organismes ou entreprises dans le domaine du tourisme. Il participe à la gestion de l'activité du restaurant hôtelier,de l'hôtel ou de l’entité touristique sous le contrôle d'une direction générale ou d'un conseil d'administration. Il assiste son responsable pour l'agencement des locaux et les conditions d'accueil des clients.

A l'issue de la formation, le diplômé est capable d'avoir à la fois un esprit d’analyse et de synthèse, ainsi qu'une capacité capacité à argumenter. Par ailleurs, il dispose d'une certaine curiosité, prend des initiatives, et fait preuve d'autonomie. Il sait prendre des décisions, maîtrise son expression écrite et orale, dispose d'une qualité relationnelle en langue étrangère. Il sait développer des aptitudes personnelles afin de conceptualiser un problème pour en dégager les solutions les mieux adaptées, et mettre en avant des capacités relationnelles dans les contacts avec les clients et les fournisseurs. Il est capable de gérer et d’animer une équipe.