Le chef d’exploitation ou l’ouvrier hautement qualifié en horticulture exerce des activités de natures diverses : * Activités de techniques : Concernant la multiplication : – Il sème les espèces les plus courantes en terrine suivant le calendrier de production : préparation du substrat, semis, soins des cultures (chaleur, humidité, surveillance sanitaire) en tenant compte des espèces cultivées. – Il pratique le bouturage des espèces les plus courantes : préparation du substrat, choix du bouturage adapté à l’espèce cultivée, soins nécessaires (chaleur, humidité, luminosité, surveillance sanitaire, hormones…). – Il greffe les espèces et variétés les plus courantes. – Il s’adapte aux nouveaux modes de multiplication. Concernant les opérations culturales : – Il intervient sur les plantes pour obtenir des produits commercialisables : repiquage, rempotage, taille… – Actions sur l’environnement des cultures : - Il entretient et améliore le sol ou le substrat. - Il arrose les plantes en fonction des espèces et de leur besoin en eau. - Il applique le programme de fertilisation : préparation de l’engrais ou de la solution fertilisante. Il l’applique en s’assurant que l’état hydrique du substrat est suffisant en fonction de la saison. - Il agit sur le micro-climat dans lequel vivent les plantes en contrôlant et régulant les effets du vent, la luminosité, la température, le taux d’oxygène et d’humidité. - Il applique, si besoin est, un programme de photo-périodisme ( alternance de périodes lumineuses et obscures). Concernant la protection des cultures : – Il assure la surveillance des cultures et apprécie l’état de la végétation. – Il identifie les principaux parasites et maladies et met en œuvre le moyen de lutte approprié. En cas de traitement chimique, il choisit, prépare et applique le produit adéquat en prenant les précautions nécessaires pour éviter les effets phytotoxiques et assure sa propre sécurité. – Il met en place des mesures préventives pour éviter l’installation et la propagation des parasites, maladies et adventices : hygiène, propreté des abris et cultures, destruction des plantes atteintes, désherbage. Concernant la récolte : – Il détermine la date de récolte et organise le chantier : personnel, matériel-emballage, soins et précautions nécessaires à la qualité du produit. – Il met en œuvre les techniques de conservation. Concernant la création, utilisation et maintenance des équipements : – Il implante et construit un abri en fonction des besoins : tunnel, protection spécifique à certaines cultures. – Il conduit le matériel : tracteur motoculteur, machine à rempoter, pulvérisateur, machine à désinfecter, station d’arrosage, de fertilisation, broyeur, chambre froide, charrue… – Il assure la maintenance et le rangement des équipements et matériels : remplacement des vitres, entretien des réseaux d’arrosage et de drainage, vidange, contrôle des niveaux, réparations simples des équipements motorisés… – Il met en place le système d’irrigation simple. * Activités de commercialisation : – Il choisit le type de commercialisation et le stade optimum de vente du produit en fonction du calendrier prévu. – Il trie les plantes en fonction des critères de normalisation et les prépare (nettoyage, emballage) en vue de la vente. – Il place les végétaux rationnellement et avec précaution. – Il assure la vente (relation clientèle, transport, publicité…) – Il adapte le mode de commercialisation en fonction de l’évolution du marché (demande, prix, modes de distribution) et des résultats de l’entreprise. * Activités de gestion : – Il détermine les priorités d’investissement et fait les choix appropriés : foncier, matériels et équipements, types de production. – Il participe à la vie professionnelle et utilise les services offerts. – Il assure la comptabilité de l’exploitation, le suivi de la trésorerie, il utilise les documents comptables pour établir et interpréter les critères de gestion. – Il gère les besoins en main d’œuvre en fonction des productions et équipements de l’exploitation.