Commercialisation et services en restauration

RNCP12802BC03Bloc de compétences N° 3 fiche RNCP N° 12802- mathématiques

• - Rechercher, extraire et organiser l’information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution. - Expérimenter, simuler. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.

RNCP12802BC04Bloc de compétences N° 4 fiche RNCP N° 12802-Mercatique et gestion appliquée

• Mobiliser les savoirs du domaine de la gestion associés aux pôles de compétences professionnelles constitutifs du référentiel de certification.

RNCP12802BC05Bloc de compétences N° 5 fiche RNCP N° 12802-Dossier professionnel

• Élaborer un dossier mettant en avant les compétences du candidat à présenter et mettre en perspective les résultats de ses activités professionnelles et/ou de formation.

RNCP12802BC06Bloc de compétences N° 6 fiche RNCP N° 12802-communication et commercialisation

• Prendre en charge la clientèle Vendre des prestations Appliquer la démarche qualité Maintenir la qualité globale

RNCP12802BC07Bloc de compétences N° 7 fiche RNCP N° 12802-Organisation et mise en oeuvre d'un service

• Prendre en charge la clientèle Entretenir des relations professionnelles Vendre des prestations Réaliser la mise en place Gérer le service Servir des mets et des boissons Animer une équipe Optimiser les performances de l'équipe Recenser les besoins d'approvisionnement Contrôler les mouvements des stocks Appliquer la démarche qualité Maintenir la qualité globale

RNCP12802BC08Bloc de compétences N° 8 fiche RNCP N° 12802-PSE

• - Conduire une démarche d'analyse de situations en appliquant la démarche de résolution de problème - Analyser une situation professionnelle en appliquant différentes démarches : analyse par le risque, par le travail, par l'accident - Mobiliser des connaissances scientifiques, juridiques et économiques - Proposer et justifier les mesures de prévention adaptées - Proposer des actions permettant d’intervenir efficacement face à une situation d'urgence

RNCP12802BC09Bloc de compétences N° 9 fiche RNCP N° 12802-Langue vivante

• Compétences de niveau B1+ du CECRL - S’exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

RNCP12802BC10Bloc de compétences N° 10 fiche RNCP N° 12802-français

• - Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer - Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

RNCP12802BC11Bloc de compétences N° 11fiche RNCP N° 12802-Histoire géographie et enseignement moral et civique

• - Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures - Comprendre les enjeux liés au développement durable - Identifier les enjeux et contraintes de la mondialisation - Identifier les droits et devoirs civils, politiques, économiques et sociaux

RNCP12802BC12Bloc de compétences N° 12 fiche RNCP N° 12802-Arts appliquées et culture artistique

• - Identifier les caractéristiques essentielles d’œuvres, de produits, d’espaces urbains ou de messages visuels - Situer une œuvre ou une production dans son contexte de création - Maîtriser les bases de la pratique des outils graphiques, traditionnels et informatiques

RNCP12802BC13Bloc de compétences N° 13 fiche RNCP N° 12802- éducation physique et sportive

• Compétences de niveau 4 du référentiel de compétences attendues - Réaliser une performance motrice maximale - Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains - Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique - Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif - Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l’activité