Développer et promouvoir un projet oenotouristique

Cette certification vise à approfondir et à diversifier les connaissances des candidats sur la vigne et le vin, et à acquérir des compétences afin de développer, promouvoir et faire évoluer un projet oenotouristique . Elle permet également de développer un réseau professionnel dans la filière viti-vinicole. Elle s’adresse aux personnes travaillant dans le secteur du tourisme, de la communication, de la restauration et de la vigne et du vin, qui veulent acquérir des compétences transverses et complémentaires, et particulièrement aux personnes désirant participer au développement de l’oenotourisme. Cette certification est placée sous l’égide de la Chaire Unesco « Culture et Traditions Vitivinicoles » portée par l’Université de Bourgogne Europe (UBE), seule chaire au monde sur cette thématique pluridisciplinaire. Cette certification est proposée d'octobre à juin en mode présentiel ou en mode hybride.

Développer un projet œnotouristique - Décrire les techniques vitivinicoles à un public type dans le cadre d’une visite afin de faire découvrir la vitiviniculture; en adaptant son discours et en utilisant des ressources et supports expliquant la notion de terroir, l’histoire de la vigne et du vin, la physiologie de la vigne, et les techniques vitivinicoles appropriées. - Expliquer les spécificités agronomiques, techniques, historiques et culturelles d’un vin/d’un domaine à un public type en adaptant son discours et en mobilisant les ressources locales et les compétences acquises. - Décrire un vin à un public majeur dans le cadre d’une dégustation afin d’expliquer la particularité du vin dégusté en intégrant l’itinéraire technique employé. Élaborer une stratégie marketing globale au service d’un projet œnotouristique - Identifier les différentes typologies des produits œnotouristiques nationales et internationales d’une structure dans le cadre de l’élaboration d’un projet oenotouristique afin d’adapter la stratégie markéting - Concevoir un projet oenotouristique adapté à la spécificité de la structure (notion de patrimoine) et à la clientèle en utilisant la méthodologie adaptée (dégustations expérientielles, ateliers…) - Maitriser la règlementation en vigueur sur le produit vin et sur l’accueil de public aux typologies différentes (accessibilité, durabilité, œnotourisme responsable…) dans le cadre de l’élaboration d’un projet oenotouristique afin d’adapter la stratégie markéting. - Concevoir un projet oenotouristique en tenant compte du contexte économique et financiers en élaborant un modèle économique viable (budget, recherche de financement) Promouvoir et faire évoluer le projet œnotouristique élaboré - Réaliser une veille dans le cadre de la promotion d’un projet oenotouristique afin d’adapter le projet aux évolutions réglementaires, territoriales et techniques. - Identifier les sources et lieux d'information dans le cadre de la promotion d’un projet oenotouristique par une recherche sur le web, les réseaux sociaux, le biais d'enquêtes, de reportages, d’interviews afin d’adapter le projet selon le public/clientèle et les évolutions sociétales. - Créer et/ou développer un réseau avec les différents acteurs de la filière dans le cadre de l’élaboration d’un projet oenotouristique afin de le promouvoir. - Concevoir des outils de communication dans le cadre de la promotion d’un projet oenotouristique afin de sélectionner les supports de diffusion adéquats (communication digitale… relation s presse … partenariats locaux….)