Boucher charcutier

RNCP7135BC02Bloc de compétences N° 2 fiche RNCP n° 7135- Préparation et fabrication de viande de boucherie et produits de charcuterie

• Préparer les espaces de travail Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de mise en sécurité Ranger, stocker les matières dans les lieux appropriés Préparer, transformer, fabriquer Ranger le poste de travail, les matériels, les locaux, les équipements et les outillages Appliquer les méthodologies de la démarche qualité Réagir aux aléas (risques, accidents, défauts de production...) et mener des actions correctives Contrôler les cuissons Contrôler la conformité de la production/transformation Communiquer avec les membres de l’équipe, la hiérarchie, des tiers (services d’urgence)

RNCP7135BC03Bloc de compétences N° 2 fiche RNCP n° 71Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

• Français - Rentrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer - Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. Histoire-géographie et Enseignement moral et civique - Repérer le thème d’étude dans le temps et dans l’espace - Mettre en œuvre les démarches et les connaissances du programme - Exploiter des documents pour analyser une situation historique ou géographique - Maîtriser des outils et des méthodes

RNCP7135BC04Bloc de compétences N° 4 fiche RNCP n° 7135- Mathématiques et sciences physiques et chimiques

• - Rechercher, extraire et organiser l’information. - Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité. - Expérimenter, simuler. - Critiquer un résultat, argumenter. - Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit.

RNCP7135BC05Bloc de compétences N° 2 fiche RNCP n° 7135-Éducation physique et sportive

• Compétences de niveau 3 du référentiel de compétences attendues - Réaliser une performance motrice maximale mesurable à une échéance donnée - Se déplacer en s’adaptant à des environnements variés et incertains - Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique - Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif - Réaliser et orienter son activité physique en vue du développement et de l’entretien de soi