Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique de l'institut polytechnique de Bordeaux, spécialité agroalimentaire et génie industriel

RNCP42728BC01Gérer la production dans les industries agroalimentaires

• Piloter et animer une équipe de production afin de respecter les objectifs de production Concevoir et organiser des lignes de production en tenant compte des ressources humaines et matérielles et des contraintes (délais, qualité, coûts) Suivre le bon déroulement de la production (gestion de production et ERP ((Enterprise resource planning)) Optimiser les processus/appareils de production (amélioration continue) Communiquer et travailler en équipe. S’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger

Évaluation : Les aptitudes, connaissances et compétences de l’apprenant peuvent être appréciées par plusieurs modes d’évaluation : des contrôles continus, des examens terminaux, des mises en situation, des évaluations de projets, des évaluations de dossiers, des rapports et des soutenances... qui sont parfois combinés: projet logistique, atelier Jean, atelier 5S, atelier GPAO atelier maintenance, travaux pratiques, opérations unitaires. L’acquisition des compétences en entreprise est évaluée au travers de rapports et/ou soutenances de projets industriels ainsi que d’une évaluation de compétences semestrielle par un professionnel qualifié (niveau 1 technicien de production en 1ere année, niveau 2 : assistant de production en 2eme année et niveau 3 : responsable de ligne de production en 3e année). Les modalités d’évaluation sont adaptées en fonction du chemin d’accès au diplôme : formation initiale ou formation continue. Pour les élèves-apprentis en situation de handicap (tel que défini à l'article L114 du code d'action sociale et des familles), des aménagements d'épreuve peuvent être proposés, après examen de la requête par un médecin agréé (MDPH33).

RNCP42728BC02Mener un projet industriel de la conception à la fabrication d'un produit alimentaire

• Piloter un projet et animer une équipe projet en France et à l’international Identifier et interagir avec l'ensemble des services d'une entreprise Mobiliser ses connaissances sur les propriétés biochimiques, nutritionnelles, microbiologiques et/ou organoleptiques d’un produit alimentaire Rechercher, trouver, analyser et synthétiser les informations pertinentes Communiquer et travailler en équipe. S’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger Avoir une approche globale, systémique d’un projet industriel de la rédaction d’un cahier des charges à la capitalisation

Évaluation : Les aptitudes, connaissances et compétences de l’apprenant peuvent être appréciées par plusieurs modes d’évaluation : des contrôles continus, des examens terminaux, des mises en situation, des évaluations de projets, des évaluations de dossiers, des rapports et des soutenances... qui sont parfois combinés : étude de cas pratique en gestion de projet (egg project…), atelier marketing et emballage, projet conception d’un produit alimentaire innovant mené dans un contexte international, utilisation du logiciel MSproject. L’acquisition des compétences en entreprise est évaluée au travers de rapports et/ou soutenances de projets industriels ainsi que d’une évaluation de compétences semestrielle par un professionnel qualifié. Les modalités d’évaluation sont adaptées en fonction du chemin d’accès au diplôme : formation initiale ou formation continue. Pour les élèves-apprentis en situation de handicap (tel que défini à l'article L114 du code d'action sociale et des familles), des aménagements d'épreuve peuvent être proposés, après examen de la requête par un médecin agréé (MDPH33).

RNCP42728BC03Mettre en œuvre un système de management Qualité, Hygiène Sécurité Environnement dans une entreprise agroalimentaire, en lien avec le Développement Durable

• Énoncer et expliquer les principes d’une certification et assurer le suivi des procédures Identifier, évaluer et maîtriser les risques ex : chimiques, biologiques, professionnels, environnementaux). Assurer une veille règlementaire, scientifique et technique et anticiper les nouvelles normes Identifier les différentes facettes du fonctionnement de l’entreprise : métiers, organisation, politique Hygiène-Sécurité-Environnement Auditer, mettre en œuvre et suivre un plan d'actions Hygiène, Sécurité et Environnement Communiquer et travailler en équipe, s’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l'étranger

Évaluation : Les aptitudes, connaissances et compétences de l’apprenant peuvent être appréciées par plusieurs modes d’évaluation : des contrôles continus, des examens terminaux, des mises en situation, des évaluations de projets, des évaluations de dossiers, des rapports et des soutenances... qui sont parfois combinés : étude de cas en management environnemental, étude de cas qualité : analyse d’hygiène, cahier des charges qualité, respect des normes, conduite d’un audit. L’acquisition des compétences en entreprise est évaluée au travers de rapports et/ou soutenances de projets industriels ainsi que d’une évaluation de compétences semestrielle par un professionnel qualifié (niveau 1 technicien qualité en 1ere année, niveau 2 : assistant qualité en 2eme année et niveau 3 : responsable qualité en 3e année) . Les modalités d’évaluation sont adaptées en fonction du chemin d’accès au diplôme : formation initiale ou formation continue. Pour les élèves-apprentis en situation de handicap (tel que défini à l'article L114 du code d'action sociale et des familles), des aménagements d'épreuve peuvent être proposés, après examen de la requête par un médecin agréé (MDPH33).

RNCP42728BC04Construire et mettre en œuvre un système de management des hommes en cohérence avec le contexte et la stratégie de l'entreprise en accord avec une démarche Responsabilité Sociétale des Entreprises

• Intégrer la dimension Responsabilité Sociétale des Entreprises dans la conception et l’animation du système de management. Accompagner et manager ses collaborateurs. Intégrer les contraintes économiques (gestion financière et juridique), environnementales, sociales et humaines de l’entreprise Concevoir et développer un produit alimentaire ou un procédé en utilisant les outils d'écoconception et d'analyse de cycle de vie Améliorer en continu la performance de l’organisation en s’appuyant sur le système de Responsabilité Sociétale des entreprises Évaluer ses compétences et piloter sa trajectoire Professionnelle ; évaluer les compétences de ses collaborateurs Communiquer et travailler en équipe. S’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger Former les utilisateurs et ses collaborateurs en participant à leur développement professionnel

Évaluation : Les aptitudes, connaissances et compétences de l’apprenant peuvent être appréciées par plusieurs modes d’évaluation : des contrôles continus, des examens terminaux, des mises en situation, des évaluations de projets, des évaluations de dossiers, des rapports et des soutenances... qui sont parfois combinés : étude de cas RSE (respect des normes, anticipation des besoins et attentes sociétales, prévention des risques psycho-sociaux…) . L’acquisition des compétences en entreprise est évaluée au travers de rapports et/ou soutenances de projets industriels ainsi que d’une évaluation de compétences semestrielle par un professionnel qualifié. Les modalités d’évaluation sont adaptées en fonction du chemin d’accès au diplôme : formation initiale ou formation continue. Pour les élèves-apprentis en situation de handicap (tel que défini à l'article L114 du code d'action sociale et des familles), des aménagements d'épreuve peuvent être proposés, après examen de la requête par un médecin agréé (MDPH33).