Métiers de la santé : nutrition, alimentation (fiche nationale)

RNCP40442BC02Exploiter des données à des fins d’analyse

• - Identifier et sélectionner avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet - Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation - Développer une argumentation avec esprit critique

Évaluation : Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.

RNCP40442BC03S’exprimer et communiquer à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère

• - Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française - Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non ambiguë, dans au moins une langue étrangère

Évaluation : Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.

RNCP40442BC04Se positionner vis à vis d’un champ professionnel

• - Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder - Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte - Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs

Évaluation : Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.

RNCP40442BC05Agir en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle

• - Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives - Travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet - Analyser ses actions en situation professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique - Respecter les principes d’éthique, de déontologie et de responsabilité sociale et environnementale - Prendre en compte la problématique du handicap et de l'accessibilité dans chacune de ses actions professionnelles

Évaluation : Chaque certificateur accrédité met en œuvre les modalités qu’il juge adaptées : rendu de travaux, mise en situation, évaluation de projet, etc. Ces modalités d’évaluation peuvent être adaptées en fonction de la voie d’accès à la certification.

RNCP40442BC06Contribuer au développement d'un produit alimentaire

• - Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit - Participer à la création des dossiers règlementaires (allégations, autorisation de mise sur le marché, agrément sanitaire) - Contribuer à la veille réglementaire - Participer à la mise en conformité réglementaire de l'information du consommateur (étiquetage, publicités…) - Contribuer à la veille concurrentielle sur les tendances et les innovations pour les aliments, les nutraceutiques et les ingrédients - Participer à la conception et à la mise en œuvre d'une production d’aliments, de nutraceutiques en veillant au respect de la réglementation en hygiène - Identifier les opportunités de développer des nouveaux produits et des concepts/messages nutritionnels

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RNCP40442BC07Analyser et interpréter la composition d’un produit alimentaire

• - Identifier et doser des constituants d’un aliment ou de nutraceutiques, par des méthodes durables - Contrôler et valider la conformité réglementaire des aliments ou de nutraceutiques - Interpréter la composition d’un aliment ou d’un nutraceutique - Participer à la détermination de la déclaration nutritionnelle des produits finis - Participer à la recherche des propriétés fonctionnelles du nouveau produit, en étudiant la composition des aliments, ses propriétés nutritionnelles

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RNCP40442BC08Participer à une démarche qualité dans les secteurs d’activités de l’alimentation et de la nutrition

• En veillant au respect de la réglementation du secteur en matière de qualité, hygiène, sécurité environnement, et développement durable : - Contribuer à la veille réglementaire, notamment en hygiène, qualité et sécurité alimentaires. - Contribuer au déploiement et l’amélioration d'une démarche qualité - Veiller aux respects des règles d’hygiène en prenant en compte les risques sanitaires des matières premières aux produits finis - Réaliser des audits qualité en entreprise

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RNCP40442BC09Contribuer à apporter un conseil en nutrition

• - Mener une réflexion éthique sous tendant les activités de prévention et éducation nutritionnelle - Participer à des projets de prévention en éducation nutritionnelle (analyse, diagnostic, action adaptée) valorisant des actions partenariales avec des structures en charge de l'éducation à la santé (associations, comités départementaux d'éducation pour la santé, centres de protection maternelle et infantile, écoles, etc.) - Élaborer des programmes pédagogiques adaptés aux besoins d’une population - Proposer des actions à visée éducative et/ou préventive de tout public - Proposer une alimentation saine, durable et adaptée aux besoins - Participer à des ateliers d’éducation thérapeutique sous le contrôle d’un professionnel de santé disposant des compétences en éducation thérapeutique

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