RNCP37536RNCPNiveau 3InactiveCadre européen · Niv. 3· Publiée

Mareyage

Certificat d'aptitude professionnelle

Suivre ce titre

Fiche & référentiel officiels

Niveau: Niveau 3
Date d'effet: 01/09/2021
Fin d'enregistrement: 31/08/2026
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 1

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

Après un parcours de formation sous statut d'élève ou d'étudiant
En contrat d'apprentissage
Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par candidature individuelle
Par expérience (VAE)

Certificateur

MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE11004301500012

Télécharger la liste complète (Excel)

Blocs de compétences (9)

RNCP37536BC01Cotation, transformation, valorisation et conditionnement des produits de la mer et d'eau douce

Approvisionner Réceptionner et vérifier les conformités des produits de le mer et d'eau douce Affecter les produits en production ou en stockage Produire et réaliser Préparer l'atelier et les consommables Organiser le poste de travail et/ou la ligne de production Valoriser le produit brut : triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage... Mise en emballage Commercialiser et vendre Conseiller la clientèle Rédiger les étiquettes Préparer la commande et l'expédition Ranger les invendus

Modalités d'évaluation : Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Contrôle en Cours de Formation (CCF) Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, pratique et écrit

RNCP37536BC02Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements en mareyage

Contrôler la qualité des produits, de la réception à l'expédition Contrôler la conformité des produits Nettoyer et désinfecter l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail Surveiller l'état du matériel Mettre en oeuvre les règles relative à la prévention en entreprise

Modalités d'évaluation : Scolaires (établissement public et privé sous contrat), apprentis (CFA habilité ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) et formation professionnelle continue (établissement public au CCF intégral) : Ponctuel, écrit Scolaires (établissement privé hors contrat), apprentis (CFA non habilité), formation professionnelle continue (établissement non habilité CCF), enseignement à distance, candidat individuel : Ponctuel, écrit

Nomenclatures

NSF

213 · Forets, espaces naturels, faune sauvage, pêche
213w · Vente technico-commerciale des produits de la forêt et de la pêche

ROME

D1105 · Poissonnerie

Formacode

21376 · Mareyage
21567 · Transformation produits de la mer
21347 · Aquaculture

Objectifs et contexte

Le titulaire du CAP Mareyage participe à la réception, à la préparation, à la commercialisation et à l'expédition de produits de la mer et d'eau douce. Il procède à l'étêtage, à l'écorchage et à l'éviscération des poissons, puis au filetage. Il sait prendre une commande et la préparer (triage, pesage et conditionnement). Il sait aussi contrôler la qualité des produits depuis la réception jusqu'à l'expédition. Il travaille dans un milieu froid et humide. Il doit appliquer des règles d'hygiène et de sécurité et se plier à des contraintes de rendement. Le titulaire du CAP peut débuter comme commis, ouvrier ou employé de marée dans une entreprise de mareyage, chez un grossiste ou un négociant, dans une centrale d'achats, une entreprise de production aquacole ou une entreprise de transformation agroalimentaire du secteur. Selon son expérience et ses capacités personnelles, il peut évoluer ensuite vers un emploi d'adjoint-mareyeur puis de mareyeur.

Activités visées

Approvisionnement : - Achat de tous les produits de la mer et d'eau douce, emballages, glace... - Réception et vérification de leur conformité - Affectation des produits (production, stockage Production : - Préparation de l'atelier et des consommables (glace, emballages) - Organisation du poste de travail et/ou de la ligne de production Commercialisation : - Travail de valorisation du produit brut : triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage - Mise en emballage Entretien et contrôle-qualité : - Pesage - Conditionnement, allotissement

Compétences attestées

Cotation, transformation, valorisation et conditionnement des produits de la mer et d'eau douce (correspond à l'épreuve E1 - Pratique professionnelle et technologie) Approvisionner - Réceptionner et vérifier les conformités des produits de le mer et d'eau douce - Affecter les produits en production ou en stockage Produire et réaliser - Préparer l'atelier et les consommables - Organiser le poste de travail et/ou la ligne de production - Valoriser le produit brut : triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage... - Mise en emballage Commercialiser et vendre - Conseiller la clientèle - Rédiger les étiquettes - Préparer la commande et l'expédition - Ranger les invendus Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements en mareyage (correspond à l'épreuve EP2) Contrôler la qualité des produits, de la réception à l'expédition Contrôler la conformité des produits Nettoyer et désinfecter l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail Surveiller l'état du matériel Mettre en oeuvre les règles relative à la prévention en entreprise Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social (correspond à l'épreuve EP3) Vérifier les bons de livraison et identifier les codifications Traiter simplement des documents comptables Traiter des bons de commande Compléter les bons de prise en charge et le fiches de resserre Utiliser les documents de contrôle-qualité spécifiques à l'entreprise Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique Français Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier Histoire-géographie-enseignement moral et civique Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République Mathématiques et physique-chimie Rechercher, extraire et organiser l’information Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité Expérimenter, utiliser une simulation Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés Éducation physique et sportive Développer sa motricité S’organiser pour apprendre et s’entraîner Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter Construire durablement sa santé Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique Prévention, santé, environnement Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté Agir face à une situation d’urgence Langue vivante (bloc facultatif) L’épreuve de langue vivante facultative a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à : S’exprimer à l’oral en continu Interagir à l’oral Comprendre un document écrit dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle. Mobilité (bloc facultatif) Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger Caractériser le contexte professionnel étranger Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France Se repérer dans un nouvel environnement Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil

Titres proches

Repérés par proximité sémantique. Utile pour situer votre offre, vos concurrents et d'éventuelles passerelles.

Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.

Blocs de compétences (9)

RNCP37536BC01Cotation, transformation, valorisation et conditionnement des produits de la mer et d'eau douce

Approvisionner Réceptionner et vérifier les conformités des produits de le mer et d'eau douce Affecter les produits en production ou en stockage Produire et réaliser Préparer l'atelier et les consommables Organiser le poste de travail et/ou la ligne de production Valoriser le produit brut : triage, étêtage, écorchage, éviscération, filetage... Mise en emballage Commercialiser et vendre Conseiller la clientèle Rédiger les étiquettes Préparer la commande et l'expédition Ranger les invendus

Mareyage

Financement

Voies d'accès

Certificateur

Blocs de compétences (9)

Nomenclatures

Objectifs et contexte

Activités visées

Compétences attestées

Titres proches

Mareyage

Blocs de compétences (9)

Secteurs d'activité

Types d'emplois accessibles

Certificateur(s)

Nomenclatures