CQP Pilote d'installation automatisée dans la Transformation laitière

RNCP35763BC01Conduite d'un procédé de transformation laitière

• Identifier les différents types de matières premières, en-cours et produits et apprécier leur état en fonction des standards Préparer le démarrage en configurant et conditionnant l’installation Procéder à la mise en route ou à l’arrêt des équipements en respectant les procédures en vigueur et en anticipant les évènements Interpréter les données de production et les relations de causes à effet produit / process pour intervenir sur le procédé de fabrication Prélever les échantillons dans les conditions définies afin de prévenir tout biais dans les analyses Vérifier et utiliser le matériel d’analyse en respectant les modes opératoires pour assurer la fiabilité du résultat Effectuer les contrôles et enregistrer les résultats selon les procédures établies Repérer toutes variations de qualité produit pour réaliser les actions correctives en fonction de ses responsabilités

Évaluation : L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation

RNCP35763BC02Contrôle du fonctionnement d'une installation laitière automatisée complexe

• Contrôler les paramètres de fonctionnement et l’état des équipements de l’installation automatisée pour prévenir les pannes, usures prématurées, casses de matériel Gérer les dysfonctionnements (repérer, diagnostiquer et intervenir ou alerter) pour éviter tout risque d’accident, de perte produit Prendre le pilotage de tout ou partie de l’installation en mode dégradé / mode « manuel » (vidange de tank, ouverture / fermeture vannes, lancement d’un nettoyage, démarrage / arrêt de pompes … ) pour palier une défaillance de l’automatisme Participer à la mise en sécurité de l’installation lors des interventions effectuées par le pilote ou les techniciens de maintenance Procéder aux activités d'entretien et de maintenance, notamment préventive, relevant de la responsabilité du pilote (changement de joint de raccord, joint de vannes, remplacement de filtres …) Valider les conditions de remise en route après intervention pour prévenir tout risque pour les hommes et les produits

Évaluation : L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation

RNCP35763BC03Application des règles liées à la sécurité, l'hygiène et l'environnement dans les procédés de fabrication de produits laitiers

• Respecter les procédures et consignes en matière de prévention d'accident dans l’entreprise et au poste de travail (poste rangé, comportement adapté, EPI portés et EPC utilisés, rampe d’escalier tenue, fiches de sécurité connues, sauveteur secouriste du travail connu, bonnes pratiques gestes et postures appliquées …) Identifier et signaler aux personnes référentes les situations à risque pour lui-même, les autres, le produit, le matériel, l’environnement … (propreté, fuites de liquide sur circuit ou pertes de produit, présence corps étrangers potentiels …) pour une prise en compte effective du risque Appliquer les règles d’hygiène et Programme de Prérequis de l’entreprise (PrP : tenue portée, bonne hygiène corporelle, mains propres, absence de bijoux …) pour éviter tout risque de contamination Surveiller les points critiques du poste (CCP et PrP opérationnels) et mener les actions correctives en cas de dérive pour garantir la sécurité sanitaire des produits Mettre en œuvre les procédures de nettoyage et de désinfection pour maintenir les équipements propres et éviter les contaminations (démontage pièces, dosages de solutions, respect des paramètres TACT, surveillance des phases NEP …) Procéder au contrôle de nettoyage (tests pH, inspections visuelles après démontage …) pour détecter tout problème et mettre en place des actions correctrices. Minimiser la production de déchets et rejets et la consommation des ressources (eau, énergies …) pour limiter les impacts environnementaux Repérer les risques pour l’environnement et intervenir en fonction des procédures

Évaluation : L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation

RNCP35763BC04Organisation de son activité et amélioration continue

• Choisir, organiser et transmettre aux bonnes personnes de manière claire et structurée des informations utiles pour la réalisation du travail (en situation normale, en cas de problème, en cas d’intégration d’un nouveau collaborateur …) Prendre connaissance du programme de production et l’interpréter pour d’éventuelles adaptations (collecte décalée, rupture matière laitière, variation des matières premières laitières, retard d’acidification …) Renseigner les documents demandés et/ou vérifier l’enregistrement des données pour les valider afin de détecter d’éventuelles incohérences et tracer l’activité Rendre compte à son responsable hiérarchique de son activité professionnelle (problèmes rencontrés, solutions apportées, suivi des indicateurs ...) pour apporter des éléments de décision fiables Vérifier les résultats de l’activité au regard des indicateurs de performance afin d’évaluer l’atteinte des objectifs Proposer des améliorations d'ordre technique ou organisationnelles, ou participer à un processus d'amélioration Utiliser les moyens et méthodes nécessaires pour traiter une information complexe (orale et écrite) afin de proposer des résultats et des conclusions dans une situation professionnelle déterminée

Évaluation : L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : * questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat * grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel * observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation