Gardien de refuge en montagne (DU)

RNCP34339BC01Organisation et gestion journalière d’un refuge de montagne

• Les compétences attestées dans ce bloc sont celles qui correspondent à l’activité d'hébergement du référentiel métier - Prendre, enregistrer et gérer les réservations en français et en langue étrangère - Gérer l’occupation et l’activité du refuge, organiser la répartition et l’occupation des couchages pour tous les utilisateurs dans le respect des règlements et des groupes, assurer l’animation et la vie du refuge. - Gérer les arrivées, les départs et les encaissements. - Recruter, gérer, organiser et animer l'équipe des aides gardiens pour la réalisation de ces missions Organiser des manifestations et animations pour la clientèle

Évaluation : - Mise en situation réelle* évaluée en 2 temps : - une évaluation des compétences lors de la mise en situation réelle du candidat par un gardien de refuge de montagne en exercice à l’aide d’une grille reprenant les critères d’évaluation de ce référentiel par rapport à l’activité à l’activité hébergement - une évaluation se basant sur une soutenance orale du candidat des missions effectuées lors de cette mise en situation réelle auprès du jury de certification - Écriture et présentation orale auprès du jury de la certification d’une note de synthèse sur un sujet relatif à l’organisation et gestion journalière d’un refuge de montagne - Reconstitution d’un dialogue en français et en langue étrangère avec un client fictif sur différents sujets relatifs à la vie en refuge. - Étude de cas dont la finalité doit être la rédaction d’une fiche synthétique expliquant l’organisation d’une manifestation ou animation en refuge.

RNCP34339BC02Gestion du gardiennage d’un refuge de montagne

• Les compétences attestées dans ce bloc sont celles qui correspondent à l’activité de gardiennage du référentiel métier - Assurer l’ouverture du refuge en début de saison (mise en route technique des équipements) et le fermer pour une période longue en protégeant et fermant les sources d’énergie et les différents équipements. - Choisir la source d’énergie la plus adaptée au type de refuge ainsi qu’à son environnement et maintenir son fonctionnement. - Assurer la sécurité des publics en prenant les dispositions nécessaires en terme d’accès aux abords du refuge. - Déterminer les besoins des différentes énergies utiles au fonctionnement du refuge dans une optique de management environnemental et d’économie énergétique. - Gérer les déchets. - Adapter la gestion de l’eau en fonction de l’équipement du refuge.

Évaluation : - Mise en situation réelle* évaluée en 2 temps : - une évaluation des compétences lors de la mise en situation réelle du candidat par un gardien de refuge de montagne en exercice à l’aide d’une grille reprenant les critères d’évaluation de ce référentiel par rapport à l’activité de gardiennage - une évaluation se basant sur une soutenance orale du candidat des missions effectuées lors de cette mise en situation réelle auprès du jury de certification. - Écriture et présentation orale auprès du jury de la certification d’une note de synthèse sur un sujet relatif à la gestion du gardiennage d’un refuge de montagne. - Étude de cas sur la mise en place d’une démarche d’exploitation durable du refuge.

RNCP34339BC03Gestion de la restauration d’un refuge de montagne

• Les compétences attestées dans ce bloc sont celles qui correspondent aux activités de restauration du référentiel métier - Prévoir et calculer l'approvisionnement du refuge pour la saison et l’ajuster en cours de saison. - Gérer les stocks de produits frais, d’épicerie et conserves, et pallier un défaut d'approvisionnement. - Organiser et gérer le ravitaillement du refuge (organisation d’un héliportage, portage, portage motorisé, portage avec animaux). Préparer des menus équilibrés et adaptés à une clientèle touristique en milieu montagnard - Cuisiner ces plats en respectant les règles d’hygiène relatives à la restauration commerciale. - Gérer l’organisation, son équipe et les locaux en appliquant les principes de la marche en avant, de la gestion des déchets et des normes d’hygiène en fonction d’une démarche HACCP - Manager (gérer, organiser et animer) l'équipe des aides gardiens pour la cuisine et la vente de nourriture et boisson.

Évaluation : - Mise en situation réelle* évaluée en 2 temps : - une évaluation des compétences lors de la mise en situation réelle du candidat par un gardien de refuge de montagne en exercice à l’aide d’une grille reprenant les critères d’évaluation de ce référentiel par rapport à l’activité à l’activité restauration - une évaluation se basant sur une soutenance orale du candidat des missions effectuées lors de cette mise en situation réelle auprès du jury de certification. - Étude de cas dont l’objet est l’organisation du ravitaillement (mode de transport, gestion des stocks, planification des menus) dans un refuge donné en période déterminée (soit pré-ouverture estivale, soit en pleine période estivale, soit période hivernale, etc…)

RNCP34339BC04Sécurisation du public en milieu montagnard, information sur l’environnement et sensibilisation à la protection du milieu naturel

• Les compétences attestées dans ce bloc sont celles qui correspondent aux activités Missions de service public et d'éducation à l'environnement du référentiel métier. - Déterminer la cartographie des chemins et voies autour du refuge, déterminer les risques encourus en fonction des conditions et être capable d’indiquer aux usagers les éléments relatifs au respect de l’environnement. - Former les usagers à l’utilisation d’un GPS et d’une carte topographique. - Organiser, contrôler et surveiller l’aire de bivouac située à proximité du refuge dans le respect de l’environnement. - Informer sur les spécificités de la géologie du terrain, la faune, la flore de montagne. - Mettre en œuvre les grands principes du management environnemental dans un refuge : gestion de l’eau, gestion de l’air, gestion de l’énergie, gestion des déchets et en parler aux usagers. - Surveiller la zone autour du refuge, donner l’alerte et collaborer avec les services de secours. - Informer sur les principes de base de la météorologie et de la nivologie. Informer la clientèle sur la présence d’activités professionnelles dans la zone large du refuge afin d’adapter leur comportement en fonction de la situation activité pastorale, autres professionnels de la montagne…)

Évaluation : - Mise en situation réelle* évaluée en 2 temps : - une évaluation des compétences lors de la mise en situation réelle du candidat par un gardien de refuge de montagne en exercice à l’aide d’une grille reprenant les critères d’évaluation de ce référentiel par rapport à l’activité à l’activité missions de service public - une évaluation se basant sur une soutenance orale du candidat des missions effectuées lors de cette mise en situation réelle auprès du jury de certification. - QCM, questions de cours et analyse en météorologie, orientation et nivologie. - Étude de cas sur la mise en place d’une démarche de management environnemental dans un refuge de montagne. - Questions de cours, QCM et analyse sur les éléments généraux constituant le milieu montagnard (faune, flore, particularités géologiques)

RNCP34339BC05Commercialisation, gestion administrative et financière d’un refuge de montagne

• Les compétences attestées dans ce bloc sont celles qui correspondent à l’activité Missions de commercialisation et de gestion administrative et comptable du refuge du référentiel métier - Gérer financièrement le refuge, établir des prévisions d’occupation - Établir et tenir à jour la comptabilité des activités commerciales, assurer les encaissements (hébergement, restauration, débit de boisson, ...) et notamment à l’aide d’outils de bureautique. - Piloter son activité en analysant ses comptes de résultats et bilans en utilisant les outils adaptés (feuilles intermédiaires de gestion). - Concevoir, réaliser ou faire réaliser des documents de promotion du refuge, commercialiser le refuge - Assurer la promotion et la commercialisation du refuge au moyen des technologies et outils du web. - Coopérer avec les organismes locaux de tourisme pour concevoir des actions de commercialisation et de promotion. - Se mettre en réseau avec les autres acteurs du territoire et les acteurs touristiques (privés ou institutionnels) dans une optique de promotion du refuge, de synergie des moyens mis en œuvre, d’évolution du métier de gardien et de développement territorial - Recruter, gérer, organiser et animer l'équipe des aides gardiens pour la réalisation de ces missions - Analyser et sélectionner la forme juridique la plus adaptée à l’exploitation du refuge - Sélectionner et établir les types de contrats adéquats pour recruter le personnel du refuge - Mettre en œuvre les clauses des contrats déjà établis par l’éventuel propriétaire du refuge

Évaluation : - Étude de cas sur la construction d’outils d’analyse en gestion (compte de résultat, SIG, …) à partir de données comptables d’un refuge donné et de sa forme juridique. Cette étude de cas demande également de commenter la forme juridique du refuge. - Étude de cas sur la réalisation d’une stratégie de communication et d’un site web pour un refuge de montagne donné. Cette étude de cas aborde l’aspect marketing / communication (choix des supports, analyse des cibles, choix des différents supports, …), ainsi que la réalisation technique du site avec l’aide d’un CMS (Content Management System) - Jeu de rôle sur une simulation de gestion d’équipe.