RNCP31364RNCPInactiveCadre européen · Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé· Publiée

CQP Responsable-adjoint d’un point de vente en poissonnerie de détail

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Fiche & référentiel officiels

Niveau: —
Date d'effet: —
Fin d'enregistrement: 07/08/2023
Délivrable jusqu'au: —
Certificateurs: 3

Financement

Éligible CPF

Non (titre inactif)

Une certification active au RNCP / RS est mobilisable au Compte Personnel de Formation.

Prise en charge apprentissage (NPEC)

Donnée non disponible

Aucun niveau de prise en charge publié pour ce code dans le référentiel NPEC.

Voies d'accès

Après un parcours de formation continue
En contrat de professionnalisation
Par candidature individuelle
Par expérience (VAE)

Certificateurs (3)

Organisme	SIRET
ORGANISATION DES POISSONNIERS-ECAILLERS DE FRANCE	84536703600025
Commission paritaire nationale de l'emploi et de la formation professionnelle (CPNEFP) de la branche professionnelle de la poissonnerie - Confédération nationale des poissonniers	—
ORG DES POISSONNIERS-ECAILLERS DE FRANCE	84536703600017

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Blocs de compétences (5)

RNCP31364BC01Gérer un point de vente des produits de la mer

Descriptif des compétences : •C1- Contribuer aux achats de matières premières •C2- Superviser l’approvisionnement et la réception de marchandises •C3- Coordonner l’aménagement du point de vente Modalités d’évaluation : Réalisation et présentation d’un projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les solutions d’amélioration qu’il a proposées et mises en œuvre suite à une problématique liée à la gestion d’un point de vente de produits de la mer.

RNCP31364BC02Coordonner l’activité de l’équipe

Descriptif des compétences : •C5- Organiser le travail de l’équipe •C6- Communiquer en interne (équipe, hiérarchie) sur l’activité et relayer l’information •C7- Participer à l’intégration d’un nouveau collaborateur •C8- Suivre et organiser le développement des compétences de son équipe Modalités d’évaluation : Réalisation et présentation d’un projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les solutions d’amélioration qu’il a proposées et mises en œuvre suite à une problématique liée au management d’équipe.

RNCP31364BC03Assurer le contrôle de la qualité, l’hygiène et la sécurité du point de vente

Descriptif des compétences : •C12- Contrôler l’application du plan de maitrise sanitaire (PMS) •C13- Superviser et/ou contrôler la qualité des produits commandés et organiser leur stockage dans le respect des normes d’hygiène et de qualité •C14- Sensibiliser le personnel à l’application et au respect des règles de gestes et postures et des règles de sécurité •C15- Gérer les relations avec les organismes de contrôle (DSV, DDPP, DGCCRF) Modalités d’évaluation : Réalisation et présentation d’un projet professionnel devant un jury professionnel Le candidat doit décrire et expliquer les solutions d’amélioration qu’il a proposées et mises en œuvre suite à une problématique liée au maintien de la qualité, l’hygiène et la sécurité du point de vente.

Nomenclatures

NSF

221w · Commercialisation de produits alimentaires
213w · Vente technico-commerciale des produits de la forêt et de la pêche

ROME

D1105 · Poissonnerie
D1106 · Vente en alimentation
D1502 · Management/gestion de rayon produits alimentaires

Formacode

34506 · Vente produit mer

Objectifs et contexte

A compléter (Reprise)

Activités visées

Sous la direction du chef d’entreprise, le responsable-adjoint d’un point de vente en poissonnerie de détail a pour rôle de seconder le dirigeant dans ses activités d’organisation et d’animation d’un point de vente afin de dynamiser la vente des produits, puis de coordonner l’activité de l’équipe dans le respect de la politique commerciale et des procédures définies par sa hiérarchie. Il/elle réalise les activités suivantes : •Gestion d’un point de vente de produits de la mer •Coordination de l’activité de l’équipe •Commercialisation des produits de la mer et gestion de la relation clientèle •Contrôle qualité, hygiène et sécurité

Compétences attestées

Capacités attestées : Bloc 1 : Gérer un point de vente des produits de la mer •C1- Contribuer aux achats de matières premières •C2- Superviser l’approvisionnement et la réception de marchandises •C3- Coordonner l’aménagement du point de vente •C4- Réaliser les opérations journalières de gestion de caisse d’un point de vente Bloc 2 : Coordonner l’activité de l’équipe •C5- Organiser le travail de l’équipe •C6- Communiquer en interne (équipe, hiérarchie) sur l’activité et relayer l’information •C7- Participer à l’intégration d’un nouveau collaborateur •C8- Suivre et organiser le développement des compétences de son équipe Bloc 3 : Commercialiser les produits de la mer et gérer la relation clientèle •C9- Déterminer le prix de vente selon la politique commerciale de l’entreprise •C10- Définir et organiser le déploiement des animations commerciales •C11-Développer la relation clientèle et fidéliser Bloc 4 : Assurer le contrôle de la qualité, l’hygiène et la sécurité du point de vente •C12- Contrôler l’application du plan de maitrise sanitaire (PMS) •C13- Superviser et/ou contrôler la qualité des produits commandés et organiser leur stockage dans le respect des normes d’hygiène et de qualité •C14- Sensibiliser le personnel à l’application et au respect des règles de gestes et postures et des règles de sécurité •C15- Gérer les relations avec les organismes de contrôle (DSV, DDPP, DGCCRF) Option facultative Bloc 5 : Créer ou reprendre un point de vente •C16- Réaliser les démarches nécessaires à l’acquisition ou la reprise d’un commerce de poissonnerie •C17- Organiser les achats et gérer la relation fournisseur •C18- Gérer l’approvisionnement du point de vente •C19- Exploiter les résultats économiques du point de vente •C20- Assurer la gestion comptable du point de vente •C21- Recruter un nouveau collaborateur

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Source : répertoires nationaux France Compétences (open data data.gouv.fr), schéma v4.1. Adéqua restitue la donnée telle qu'enregistrée ; il n'est pas un service public et n'emporte aucun agrément.