Domaine Sciences, Technologies, santé, Mention Conception et contrôle des procédés

La formation comporte un seul parcours : Métiers de la vigne et du vin - oenocontrôle Le licencié vise des postes d’agents de maîtrise et de cadres intermédiaires au sein des entreprises du secteur viti-vinicole (exploitation viticole, coopérative, négoce de vin, laboratoires d’œnologie et de recherche, prestataires de services, production d’intrants et matières sèches œnologiques, organismes de contrôle, organismes techniques…). Ses activités sont : -  Mise en place et animation des systèmes qualité -  Analyses du produit fini ou en cours de fabrication -  Mise en place des démarches visant au contrôle des process de production, de fabrication et du produit -  Mise en application des cadres réglementaires

Le licencié est capable de : - Gérer un secteur d’activité technique viti-vinicole ( plannification, ordonnancement, montage de dossiers d’accréditation et de certification, analyses du produit fini ou en cours de fabrication, maintenance du matériel … ) - Développer une approche technique d’un système de controle et de production de raisin et de vin afin de les inclure dans un système qualité. - Organiser et implanter un laboratoire d’analyse oenologique dans le respect des normes qualité - Garantir la conformité aux référentiels (ISO 9001, ISO 14001, ISO 17025…) et aux exigences réglementaires - Choisir la méthode adéquate pour analyser les composants du raisin et du vin et interpréter les résultats d’analyse - Analyser les fonctionnements et dysfonctionnement d'un procédé oenologique  - Réaliser l’étude méthodologique et économique des problématiques liées au contrôle oenologique -Assurer la mise en place et le respect des procédures et échéances.