Productions animales

Parcours SGETPA : Ce professionnel exerce des activités d'audit d'élevage et de transformation des produits animaux. Il maîtrise les principaux process de production et de transformation de ces produits. Son profil intègre la totalité des systèmes de production et de transformation, ce qui garantit ainsi la commercialisation d'un produit fini visant à satisfaire le consommateur sur les plans de la qualité et de la sécurité alimentaire ("de la fourche à la fourchette"). Ce technicien en plus de son excellente connaissance des différents process, aussi bien en production qu'en transformation, a en parallèle le souci permanent du respect de l'environnement et de la qualité. Parcours GEDEL : Ce professionnnel travaille en relation avec les différentes structures impliquées dans l'amélioration des races (institut de l'élevage, coopératives d'insémination articificielle, UPRA, organisations de producteurs). Il assure le conseil en amélioration génétique et en conduite d'élevage. Il exploite les bases de données en lien avec les programmes de sélection, analyse et interprète les résultats acquis dans les stations de sélection afin d'en faire une synthèse qui sera restituée par communication orale, rédaction de dossier, et/ou à la disposition des éleveurs sur le web. Il suit les programmes de sélection d'une race, contrôle les performances dans les stations d'évaluation génétique. Il assure la promotion d'une race et la commercialisation d'animaux reproducteurs. Il est chargé de collecter la semence des reproducteurs, d'en assurer la conservation en respectant les règles d'hygiène et de pratiquer les inséminations artificielles.

Parcours SGETPA : Quel que soit son secteur d'emploi, il doit être capable d'intégrer les préoccupations et les contraintes de la production et de la transformation. Il est donc un lien privilégié entre l'amont et l'aval de la filière. Les préoccupations actuelles en matière de traçabilité et de chaîne de qualité imposent cette "double" compétence pour ce type de professionnel. En production, le besoin de renouvellement et de requalification des techniciens de l'élevage (autant en formation initiale que continue) est devenu indispensable ainsi qu'une ouverture des compétences sur les contraintes de la transformation des produits animaux en élevage ou en industrie. En agroalimentaire, la demande de liaison avec la production (développement des signes de qualité, cahiers des charges) s'impose d'élargir les compétences du technicien agroalimentaire vers le secteur de la production. Ce professionnel est capable de : - identifier les principaux dysfonctionnements dans les différents systèmes de production animale ; - contrôler les process de fabrication ; - réaliser un audit ; - communiquer les résultats et de suivre la réalisation des préconisations qu'il a établies. Parcours GEDEL : Ce professionnel est capable de : - d'apporter les conseils appropriés pour l'amélioration génétique dans un élevage - d'appliquer un programme de sélection - d'assurer la promotion et la commercialisation de reproducteurs - de récolter la semence, d'en estimer la qualité, de savoir la conserver et d'inséminer en respectant les règles d'hygiène - de comprendre les systèmes économiques et le fonctionnement des filières animales - d'utiliser les outils modernes de communication et d'acquisition de données pour analyser, informer et conseiller.